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将时光打造成历久弥新的美妙回忆,我服费尔蒙!

我曾问过一位酒店资深公关:你在那么多酒店工作过,从品牌、市场和你个人作为员工角度综合评判,哪家最好?

她说,费尔蒙。

  

和市场上耳熟能详的酒店品牌早早进驻并四处开花不同,诞生于1886年北美加拿大的费尔蒙品牌至今在中国缓慢低速扩张,很有加拿大的冷酷风格。作为旁观者,不就是喜欢这样小众又有品质的品牌么?

纽约广场大酒店、伦敦萨沃耶饭店、德尔玛费尔蒙大酒店、迪拜棕榈岛费尔蒙酒店、上海和平饭店、旧金山费尔蒙酒店和魁北克费尔蒙芳堤娜城堡饭店(就是《鬼怪》拍摄地)……费尔蒙所到之处,立即跻身当地地标。

加拿大费尔蒙150周年特色下午茶setting

还没壕到一一去过,幸好国内有,且集合了hotel&resort,新开店和老古董多重形态,每一间费尔蒙酒店均通过当地特色的菜肴、活色生香的酒吧和特色鲜明的设计与装饰反映每个地域的活力、文化及历史,完整演绎了品牌价值。将时光打造成历久弥新的美妙回忆,我服费尔蒙。

费尔蒙历史

“你是费尔蒙爱好者,自然认为这些很独到,但怎么打动非酒店专业人士啦?”听我一番怂恿后,朋友没有为之所动。

那好吧,来八一下厚重的历史先。

1907 年于贵族山隆重开业的 Fairmont San Francisco很快成为在该市举行豪华宴会和总统下榻的最佳场所,并曾多次见证了意义非凡的历史事件:联合国宪章就是在这座豪华酒店内签署,则托尼·本内特则在酒店的著名夜总会威尼斯厅首次演唱了《我的心丢在了旧金山》。这类精彩场景在费尔蒙的众多酒店比比皆是,例如:1929 年开业的 The Fairmont Royal York 曾接待过女爵和英国皇室三代成员,约翰列侬和小野洋子还于 1969 年在蒙特利尔的 Fairmont The Queen Elizabeth 举行“床上和平行动”。

还不够?只好谄媚地投你所好了。

霸屏电视剧《孤独又灿烂的神——鬼怪》不是你最近在追的剧么?回想一下一开始,男主站在山坡上忧郁着,背后是铜色屋顶红砖色外墙的城堡,很想此刻亲身前往。而这就是位于加拿大魁北克的费尔蒙芳堤娜城堡酒店Fairmont Le Château Frontenac,英国女王来魁北克时就是它家的常客。

魁北克城老城区分上城区和下城区两部分,费尔蒙芳堤娜城堡酒店位于上城。城堡建于公元1893年,曾是魁北克总督的居所,无论从哪个角度看都觉得看到的是古堡的正面。

即使不住在这里,去装饰优美的餐厅或酒吧里享受一顿美餐,一边俯瞰圣劳伦斯河的景观,也是不可错过的体验——而这就是费尔蒙的调性,它是酒店,也是旅游目的地。

加拿大是费尔蒙品牌的最佳阐释地,几乎每一家酒店都是一个旅游目的地。

费尔蒙班夫温泉城堡酒店和路易斯湖费尔蒙城堡酒店一样,藏身于加拿大班夫国家公园内——当初我对费尔蒙萌生兴趣也是因为看到了这两家绝版酒店。对了,刚刚去过加拿大的Feekr主编对那儿赞不绝口,并要在这里提醒大家,加拿大明年国家公园全部免费。

成都棕榈泉费尔蒙

这两年,成都绝对是酒店大市,奢华、设计、精品、小众品牌都开始扎堆,感叹住不过来时,2016年12月21号,中国第五家,也是最新一家费尔蒙开业。

和所有费尔蒙品牌一样,Location很重要,要么是交通枢纽,要么有名胜古迹,这家费尔蒙则位于成都1号线世纪城地铁站出口处。

在我看来,这家新酒店最大的特色就是融蜀都文化和费尔蒙自身调性于一体——恕我班门弄斧,这种定位有点类似于索菲特的logo——本地和源文化的连接,而费尔蒙实际上也在今年被雅高收购。

成都本地文化值得被反复咀嚼,费尔蒙从“蜀”着手,悬于大堂蜀绣作品《千里烟霞锦水头》是中国最大、完整的手工作品,180天创意,两年打造,原蜀绣厂厂长杨德全手工打造;床头亦有蜀绣和中式摆件,蜀都韵味油然而生。

与此同时,43、44层的曼哈顿酒吧和餐厅则弥漫着摩登复古的Art Deco风格,饱览成都城景,繁华金迷为“城市中的奢华行宫”下了注解。

反正我觉得光是采撷酒店里散落的蜀风遗珠,就是一趟本地之行了,不亚于特地去一趟博物馆,加上还有餐厅和著名的蔚柳溪SPA可供消遣。

上海和平饭店

作为拥有最多受保护古建筑的酒店品牌,费尔蒙的这种古董气质很快让我想到了上海和平饭店——国内第一家费尔蒙品牌酒店,如果懒得去办签证,其实国内也有同款。

坐落于黄浦江之滨,位于外滩与南京路的交界口,和平饭店原名华懋饭店,20世纪30年代由上海滩著名的资产家和金融大亨,犹太人维克多·沙逊爵士所建,并被打造成当时上流社交派对和奢华晚宴舞会的流光溢彩之地。

19世纪的上海,西方文化和东方文明在此相遇,2010年改造结束后依然传承这种中西交融——在建筑上,中式风有丰字形廊、高10米的八角亭、古铜色镂花吊灯,西式风有灰纹理大理石,劳伦特黑石灰岩和核桃木饰面、华丽的方格天花板,抛光的铜栏杆和拉力克玻璃装饰品。而在功能上,从孙中山到鲁迅,从卓别林到蒙哥马利,中国式、英国式、美国式、法国式、德国式、意大利式、西班牙式、印度式和日本式,保留着的九国套房演绎着人和物的亲密关系;

华懋阁主理欧陆式风味,广阔露台用来欣赏外滩;原中餐厅龙凤厅继续酿造地道上海本帮菜,天花顶饰和梁柱的装饰完好复原;

位于底层以正统英式下午茶而知名的茉·莉大堂吧令宾客惬意地感受这座传奇地标,而爵士酒吧忠于原味,优雅的白衬衫、黑领结、背带裤,老年爵士乐队重新演绎上海的爵士特色。

苏州河潜过外白渡桥,与黄浦江相汇,作为最后一条在入海前奔入长江的支流,渐渐洗白的江水像一部中国近代史,变得细节不可辨,又泛滥着回忆。

而我写下这段文字时,才被父亲提醒:幼儿园时第一次去上海,外滩拍完照去的就是和平饭店,老爸还和门卫说了几句洋文,并对我说,以后你要学这种语言。

北京费尔蒙

紧随其后,北京华彬费尔蒙酒店于2009年7月开门迎客。

酒店地理位置相当优越——位于永安里,几步之遥既是秀水街、国贸商圈,比邻LG双子座大厦、SK大厦、银泰中心等,距离天安门及故宫仅10分钟车程。23层地标性建筑外部采用标志性的玫瑰金色玻璃幕墙,由过街天桥相连——设计师或许没有想到,过了几年,玫瑰金非常流行。

国外知名品牌进驻,在定位上非常关键的一点是“联接”,说白了也就是如何接地气,华彬费尔蒙也许带了个好头——光线自然明亮的空间内设有众多现代中国艺术品,而会议空间则模仿了北京胡同,每一个宴会厅都以著名的胡同命名:砖塔胡同、金鱼胡同、钱市胡同,以此向老北京宫廷文化致敬。

南京费尔蒙

如果说这是“奢华城市行宫”头带得好,那么第三家城市酒店却姗姗来迟。2013年底,南京金奥费尔蒙试营业,距离北京华彬将近4年。

位置依然是好的,豪华酒店里,距离南京禄口国际机场和南京火车南站最近,与南京国际博览中心和奥体中心临街相望,每间客房都拿“江景”作为卖点,而这次的“江”真的是实实在在的长江。

这家不是古董酒店,但在造型上依然秉承中西结合。酒店位于金奥大厦上半部,亮灯时是一个形似巨型中国传统灯笼的建筑奇观,形似灯笼内部的中庭不时散发出四种不同的光亮,寓意四季的变换。南京市花,梅花叶则在中庭四壁的雕刻以及酒店多处的傢俬纹理上生长与飘落。也因此,酒店还收集了住店客人在白云、阳光、夜幕等各种景象前对酒店的“随手拍”,作为宾客关系的互动。

这家酒店餐厅很多,有种泛全球化的大观。60层的全日餐厅有俯瞰河西的360度美景;悦音酒吧由威士忌吧、红酒吧、鸡尾酒吧和音乐吧组成;

大堂酒廊里则有享誉全球的费尔蒙特色下午茶——加拿大费尔蒙皇家酒店下午茶曾先后招待过英女皇伊丽莎白二世、英国玛格丽特公主、泰国国王和王后等皇室贵胄;

荣华轩,以淮扬菜,粤菜和川菜为主推菜系,私房香薰琵琶鸭、扬州干丝狮子头、杏香小火牛肉、金龙吐珠——像我这种一到南京就像掉进《红楼梦》的人,“荣华”二字立即反射到“享荣华正好”的富贵大家;还有一个温哥华扒房,索性单纯将西餐做到极致。

阳澄湖费尔蒙

Fairmont hotel & resort,如果说之前说的都是hotel,阳澄湖费尔蒙酒店至今仍是国内唯一一家费尔蒙品牌resort,且在一定程度上改变了很多人的习惯——找个相熟的馆子吃个蟹宴、买些回去,再驱车折返,大不济找个旅馆——这是传统的当季吃蟹路数,主要也是没的选。

阳澄湖费尔蒙的入驻,让吃蟹这件事终于可以变得优雅慢调,甚至延展出度假范儿。白天碧波万顷,夜里水色澄明,在阳澄湖水域一眼瞅到湖面上的点点蟹网。

如果你和我一样,到昆山阳澄湖费尔蒙酒店那天是晚上,就会觉得自己赚到了,毕竟,月明星稀,很珍贵。

阳澄湖费尔蒙,一开始就和大闸蟹结缘,主理阳澄湖生态湖鲜的颐丰阁,早就成了吃蟹赏景的必去之地。橘红蟹黄、白玉脂膏、嫩白蟹肉……秋风起、菊花黄时,到阳澄湖费尔蒙酒店“品蟹、泛舟、赏菊”是体验江南的重要篇章。

阳澄湖畔费尔蒙酒店旁,一个由湖水、蓝天、稻田、绿荫等元素构成的慢活空间也已形成,成为杭州、苏州、上海等周边城市白领、家庭周末日的首选。

有机烹饪课程,大厨将厨房挪到了农场的采摘亭,就地取材,教客人烹制有机菜,孩子可以在地里快乐地掰着玉米,然后把玉米交给厨师,一起学做玉米布丁。而中午在酒店吃到的,就取自不远处的这个农场“悦丰岛”,它还是一个天然的有机食材仓库——生菜可以用来搭配西餐,藕、荸荠可以做成具有江南特色的菜肴,水果棚里的西瓜有西瓜的味道,西红柿有西红柿的味道,都是小时候的那个味儿。

当你徜徉在小时候的回忆时,费尔蒙已经为你的孩子创造了属于他们的记忆。

  

酒店主体建筑旁夕露园东北角的一隅,有一个农家小院,按照典型的江南人家风格建造,由一对中年夫妇负责打理,养着一群家禽,几只小兔子,还有几箱蜜蜂,常来的客人都亲切地喊他们阿萍和沈师傅。两人都是地道苏州西山人,精通各类农活,清明采茶、炒茶,五六月采蜂蜜,每天的日子过得忙碌而充实。闲时走几步路过去和夫妇俩聊聊天,看着夕阳从阳澄湖面落下,而亲眼见到的收成,隔几步路回到酒店就能买到。

  

来源:璞缇客精品酒店

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